探索发现

探索奥秘
聆听自然的奥秘|探索科学发现|奇异莫测的大自然

杨威烟熏茶叶的好处

杨威烟熏茶叶的好处

  能喝啊属于一种自制的土茶.烟熏茶的特别之处在于有一个烟熏的工序,“烟熏味”在我国绿茶制作工艺里本是大忌,湖南烟熏茶却偏偏犯此大忌而形成了自己独特的风味.以沩山毛尖为优.由于原料鲜嫩,制作方法特殊,冲泡后的叶底也特别柔软嫩脆.茶叶采回来后,用清水洗掉灰尘,摊晾一段时间,沥干水后下锅翻炒杀青.茶叶半干变软出锅,摊凉后开始手工揉捻,直到揉出茶汁,抖散开已条索成形.然后上烘笼用松柴木炭覆盖谷糠,不能见明火.一边烘干一边烟熏,其间要定时翻动,使受烟均匀,最后烘到完全干燥茶叶变黑为止.讲究传统风味的,在柴炭中加入枫球,使烟熏茶具有特别的香气.一般一晚上即可熏好,茶叶干燥透了,呈黑褐色,闻起来有粗狂的烟熏味.

探索发现 版权所有,未经允许不得转载:探索号 » 杨威烟熏茶叶的好处
分享到: 更多 (0)